Sosisi i le fale - tulafono faigofie

E talitonu o kuka sausages i le fale e sili ona faigata, ma e toaitiiti lava tagata ave kuka lenei oloa suamalie. Ae afai e te iloa le tulafono faavae, e mafai uma.

atigi

Sauniaina o se ufiufi mo sausages fale - o le taimi e alu ai le tele o lenei vaega. E mafai ona faatau ua uma ona faatinoina, ae afai e te maua ai lou lava lotoā, e sili ona lelei e saunia ai oe lava.

Mo le atigi masani ona guts, lea o loo auai i le taimi lava ina ua mavae butchering, e ese mai ia latou vave maua le meatotino talafeagai ai - malosi, elasticity.

Faatasi ai ma le aveesea guts bryzzheyku, gaʻo ma vavae i fasi. O le bowel vaega i luga o le ogatotonu, vave oomi le anotusi ma fufulu lelei i le vai mafanafana. Faatasi ai ma le fesoasoani o le a le umi curved masani vaega atigi Evert ma faia i le vai mafanafana i le itula, ina ia faamaluluina mo le faamamaina o nisi. Ona totoe naifi vyskrebyvayut tuusaʻo slime, fufuluina pea i le vai. triturated Bowel i le masima. E aveesea manogi, fufuluina i le vai ma le vineka. Ona i totonu o itula e faʻasū le atigi i se nofoaga malulu (e uiga i 10C) i se tulaga taofia lē tumau po i le vai malulu.

Kuka aano o manu.

Taitasi sosisi i le fale ua faailoga ese ai i ona fua tulaga ese. Ae o loo i ai tulafono aoao mo le saunia o aano o manu. Meat saoloto mai ivi, sooga o ponaivi, gaʻo, ivi. Faaoso masima (3% o le mamafa aano o manu) ma sa taofia i se potu malulu (do10S) e oo atu i le 2 aso. minced mea malulu, faaopoopo mea manogi, masima kaliki. E aveesea ai le susu sili faaopoopo i saito falaoamata, skimmed efuefu susu, suka, sana sua totoʻo, māsoā ma palu lelei. Ona tui gaʻo ma gaʻo, diced (3-5cm) ma faaoso vave.

Mo le faatumuina casings mea e 'ai, faaaoga se tui faapitoa (talafeagai confectionery e masani ai ma se au faapitoa). O se tasi o faaiuga o le filo e mau le mamafa, ae i le isi toso le tui. e tatau ona tausia e momono tutusa tufatufaina, e aunoa ma le faavaega o puka ea, ae te le faatumuina tele fufusi le atigi. Nonoa le isi pito o le atigi ma toso faatasi i tuluiga o le tele. Faaaoga tele punctures i le sosisi i le fale i le taimi e leʻi pa togafitiga vevela i lalo o le vevela maualuga.

Ona, mo faamauga vaega tele, liʻo sausages teuina i totonu o se potu malulu (e uiga i 0C). Totoʻoga tulai mai i lalo o le uunaiga a lona mamafa. tu falai ma pupuna sosisi mo le 2 itula, ulaula - i luga i le 6 aso, ulaula -7-20 aso.

Nei e faalagolago i le auala o le a galue vevela, e mafai ona eseese ituaiga o sausages fale.

Bratwurst.

Kuka sausages fale falai ei ai se eseesega i le ua faatumulia le atigi i mea e 'ai, oti i fasi, faaopoopo mea manogi, suka, māsoā ma le vai. Ina ua uma le faamauina o le ua falai sosisi i se falai po o apa tao. Ina ua falai manaomia ona mataitu le faamaoni o le atigi ma falai e fausia ai momoi appetizing. E siaki le maua atigi tuʻia se laau laupapa maʻai. Ina ua atoatoa ua vela, o tafe ai le sua o le manino ma le pupula. Afai e te faaumaina falai, ua tuua sosisi vevela momoo i ai i se fagu faamaufaailogaina e malu i lalo telegese.

Pupuna sosisi i le fale.

Pe a saunia sosisi vela saunia paluga minced.

O le faatumuina ma faamauina teutusi ua tunu i se apa tele. I luma o kuka e faaleleia ai lanu ma tofo le sosisi loloto falai i le asu. Le umi o le kuka sausages gaʻo - 2 itula manifinifi - 40-60 minute. ua vave cooled sosisi vela e -10 ° C, ma mo le 2-3 aso e tutu i se potu malulu. Ina ia faateleina le ola fata, ona vela sosisi ulaula i le asu.

sosisi semi-ulaula ma ulaula

Ulaula sausages i le fale o loo faia foi mai ituaiga eseese o mea e 'ai. Areto extruded tighter. Ina ua uma ona ulaula precipitation i le asu vevela (70-90S), lea na pupuna mo le tasi le itula i le 80 ° C ma toe ulaula i 40C mo le tasi le itula. Faamamago le maea sosisi i se potu malulu i le 15 C.

e mafai ona teuina sausages ulaula mo 1.5 masina.

Summer sosisi i le aiga le saunia mo le 2-3 aso ulaula malulu i luga o le asu matutu, mago mo masina i 10C. Fata olaga o le 4 masina.