Susu: ituaiga o susu ma oloa le susu, o le tuuina atu ma le teuina

O le a susu? Milks ma ona meatotino aoga o le a tuuina atu i le mea o lenei tusiga. Matou te foi atu ia te oe e uiga i mea manu tuuina atu lenei oloa ma le auala e teu ai lelei.

lagona

Susu taʻua suāvai nutrient lea ua tuuina atu e le mammary glands o mammals. O lona faamoemoega o le lalolagi o loo fafagaina pepe e leʻi mafai ona iʻu isi meaai.

oloa susu ma le susu o se vaega o le tele o ituaiga ghjlernjd, faaaogaina e le tagata. ua avea la latou polokalama o se pisinisi tele.

Susu ma oloa susu

Le susu e sau mai le secretion o le glands mammary o mammals. O se suavai sinasina (o nisi taimi e mafai ona maua a tint samasama) ma se tofo suamalie.

Le tele o taimi, i lenei atunuu faaumatia le susu povi, galueaina i dairies. Ae peitai, i se isi atunuu, e masani ona maua lenei oloa i le tatauina o susu o isi manu. Mo se faataitaiga, mamoe, solofanua, kamela, 'oti ma isi. O lea, mares susu e lelei mo le tapenaina o koumiss, na faia mai sisi a le mamoe, ma o le kamela - shubat.

fausaga

O a vaega e aofia ai le suāsusu? O loo i ai ituaiga eseese o le susu. Ona suia ai o latou tuufaatasiga. Foi e faalagolago i le ituaiga o manu, tulaga o lactation, vaitau ma isi.

E tusa ai ma le tagata tomai faapitoa, e aofia ai o lenei oloa polotini lavelave, ia ua i ai acids uma le taua amino.

O le puna mammary aofia ai o le manu o le a plurality o sela ati lymph, ipu toto ma uaua. Latou tuuina uma le mea e tatau ai mo le tuufaatasia o le susu.

E tatau foi ona taʻua e faapea o le tuufaatasiga o lenei oloa e aofia ai gaʻo ma carbohydrates i le tulaga o sugars ma lactose faigofie. e aulelei telegese le vaeluaina o le gata i le gāʻau. Ona o le fermentation le toamalie o le oloa.

gaʻo susu fuafuaina e le aofaiga o gaʻo o lo o aofia ai i totonu. Latou i ai i se tulaga o le emulsion ma ua fefiloi lavelave o triglycerides, ia ua i ai vaitamini gaʻo-soluble ma lecithin.

E tatau foi ona matauina e faamalieina gaʻo susu fuafuaina ona anotusi kalori. E ui lava o tagata tomai faapitoa fai atu e oo lava i le gaʻo o oloa e le o aofia ai le sili atu nai lo le 60 kcal i le 100 ml.

O le a susu? milks

Le tele o taimi, o le susunuina o meaai i totonu o le susu pasteurized. Ua vaevaeina i ni ituaiga:

• Atoa. O lenei susu faalaugatasia, o loo i ai se aofaiga faapitoa o le gaʻo (i.e., 2.5% po o le 3.2%).
• Toe faafou. O le susu o se vaega po o le atoatoa na faia mai i le susu apa, o le faamamaina, pasteurized, homogenized, cooled, ma sasaa i le isi. e masani ona o lenei oloa e saunia e le faataapeina i le vai mafanafana, efuefu susu atoa ma ona pala mo le fa itula. O le taimi lenei e mafai ona malena ae i polotini mou tofo vai, e faapea foi ua avea o se masani density ma ogatasi.
• Liusuavai. E leai se mea lilo o le lanu o liusuavai susu ai se paolo creamy manaia. ua mafua ona o le mea moni e faapea o lona gaʻo anotusi, e lē itiiti ifo i lo le 6% lenei. E pasteurized ma homogenized i se vevela o le uiga i le 95 tikeri na faia mo le fa itula. I le ala, o lenei le togafitia o le oloa ua faia e le lanu o liusuavai susu kulimi ma tuuina atu ai se tofo faapitoa ma manogi.
• faateleina gaʻo susu. O lenei oloa tātāvale lea sa noatia i homogenisation. E masani lava, ei ai se mataupu gaʻo o le 6%.
• Porotini. E le na o le susu. I le faagasologa o normalization i ai faaopoopo condensed susu po o pauta susu. O lenei oloa eseese mataupu maualuga o gaʻo-saoloto vaega.
• Faamalosia. o le a lava momose lenei ma le susu maloloina. E faia mai maualalo gaʻo po o oloa atoa ma faatamaoaigaina ma vaitamini C, A ma le D.
• Faalagolago. lelei susu gaʻo-Low o taimi uma e matitiva. ua saunia O oloa mai meainu pasteurized i ona tuueseeseina. E masani lava ona anotusi gaʻo e 0.05%.

Ua outou iloa le mea o susu. Milks ua lisiina i luga.

E tusa ai ma nisi dieticians, se mataupu oloa e sterilization, e mafai ona aumaia le afaina tele. o lenei ona o le mea moni e faapea i lenei togafitiga polotini kalisiu ma le susu e denatured ma mulimuli ane ai ni faafitauli o le soifua maloloina.

gaosi oloa gaosi

o le susu leaga ina ia mafai ona afaina ai le tulaga o le faiga digestive tagata. Ae peitai, o lenei mea e tupu pe afai ua faaleagaina le oloa.

Ina ia faateleina le ola fata o le meainu manatu, e muamua cooled susu fou ma filtered, ona auina atu i le gaosi. E ua noatia i le faamamaina, pasteurized, tātāvale, homogenized, ma cooled ma afifi.

E lenei faiga le meainu taofia uiga aoga uma. Gata i lea, e taofia ai le tuputupu ae ma le atiina ae o microorganisms maua i ai.

Kamela susu, povi, 'oti, solofanua ma t. D. E le maua, ma ua aveesea e le manu tatauina o susu. Ae peitai toe noatia i le faagasologa faapitoa. O lenei inu na faamamaina i molokoochistitelyah centrifugal ma filtered i lalo o le uunaiga sili. O se taunuuga o lenei oloa aveesea mama uma.

Ina ia faasaoina le susu mai sela siama faaaoga a centrifuge faapitoa. A o iloa, e pei o se faagasologa faamamāina ua tuuina baktefunirovaniem.

togafitiga

E maua ai le susu i le faleoloa e le mafai. I se siosiomaga tau alamanuia e tatau noatia i so o togafitiga.

Normalization o le susu o lo o taua e faateleina po o le faaitiitia o loo i ai droplets gaʻo. Aua i le aumaia o le faailoga fai i le tulaga masani.

e le tatau ona sili atu i le 3.2% oloa pushdown gaʻo. Mo lenei faamoemoe, e faatinoina e ala i le tuueseeseina-normalizer po o fefiloi ma le susu atoa.

Pasteurisation ua faia i lalo o le iloiloga o le meainu e faateleina ai lona ola fata. Aua ua noatia lenei susu faalaugatasia e vevela togafitiga i se vevela o le le sili atu i le 85 tikeri i le matutua i le 15-20 sekone.

Pasteurization ua puupuu, vave ma le tali-tumau. Mo nei ituaiga uma faaaoga gaosi eseese meafaigaluega ma mea faapena.

E tusa ai ma le tagata tomai faapitoa, vave pasteurization ua faia e aunoa ma le taimi mo ni nai sekone. I lenei tulaga, e oo i le vevela faʻavevela 85-90 tikeri.

I le faapuupuuga pasteurisation ua faamafanafana meainu i le 75 tikeri ma umia mo le tusa ma le 17 sekone.

ua faia pasteurisation faifai pea i se vevela o le 65 tikeri afa itula faatuai.

Le tele o taimi, o le gaosi susu, o le tau o lea ua lisiina i lalo, ua noatia i pasteurization taimi puupuu.

homogenization

O le isi ituaiga o le faagasologa o homogenization susu. O se metotia e manaomia mo nisi gaosia o oloa ua fefete susu.

O le a homogenization? O lenei gaʻo matautia masini droplets i fasimea laiti. O le faagasologa meainu o loo faatinoina e maua se emulsion lea e le tuueseese i le taimi o le teuina o meaai.

Nei homogenization, ua vave cooled le oloa e 4-6 tikeri ma auina atu i le sasaʻa.

oloa susu gaosia mai pasteurized susu na. E masani lava, o lenei mea e tupu i ni auala e lua - o le faatanoa ma thermostat.

Ina ua le tane auala i le tane taumasuasua le oloa uma, lea ua amata teuina mo maturation ma matua i tarakh faapitoa.

I le auala thermostatic homogenized meainu tufatufaina i totonu o le vaa ma acidify e fua e faatatau, ona cooled i se vevela o 8 tikeri.

I tulaga e seāseā tupu, o le sterilization o le susu e faaaoga le auala o le faatoaagaina mai. E faavae i luga o le faaaogāina o le leisa infrared ma ultraviolet.

Vaega o le susu o manu eseese

E toatele tagata masani ona manatu o le susu totonu o le atunuu - o se susu o povi. Ae peitai, i nisi o nofoaga, e aofia ai i lo matou atunuu, ia faaaoga isi ituaiga o oloa. E maua e ala i le tatauina o susu o manu eseese. Mafaufau i le vaega o nei mea inu le taimi nei.

mamoe

O lenei susu gaʻo, mauoa i polotini. E maualuga density ma acidity. Ona o le leai o carotene sa a tint grayish.

I mamoe meainu o loo 6% porotini. I lenei tulaga 80% - o casein ma le 20% - polotini serum.

O se oloa ua malosi faaaogaina e saunia ai le ituaiga nei o cheeses: pekarino, sisi, Kashkaval, Roquefort sisi ma isi kobiysky. E tatau foi ona taʻua e faapea i Tutotonu Asia, ua faia i le pata.

oti

O lenei oloa ua mauoa i albumin, phosphorus, kalisiu ma vitamini C. Ona o le vaega toaitiiti o colorants ei ai se lanu malamalama. Ina ua uma ona inu le coagulates ma ituaiga susu a flakes laiti. Ona o lenei e faigofie ona mitiia e le tino.

susunuina inu 'oti atoa po faagasolo. Talu ai e cheeses ma oloa taususu. Ua faamatalaina i le meatotino curative ma puipuia, e faapitoa lava le aoga i le faamai gastro-intestinal.

O lenei inu e masani ona aofia ai i meaai meaai ma le pepe.

solofanua

E tusa ai ma talafaasolopito, sa muamua na domesticated le solofanua ina ia maua mea e 'ai ma le susu. A itiiti mulimuli ane, sa amata ona faaaoga ai e le manu e fesoasoani i le aiga.

Mares inu ua suamalie, tofo tart, ma a tint bluish. Lē gata i lea, o le meatotino bactericidal o le tagata i ai. O lenei oloa e masani ona faaaoga mo le gaosia o koumiss. E faaaogaina i le togafitiga o le fatafata vaivai ulcerative ma anemia.

kamele

O lenei mea e inu o le meaai autu o le toafa ma semi-vao o le faitau aofai o Kazakhstan, Tutotonu Asia, Georgia ma Armenia. E tofo patino uiga matagofie ma le mafiafia.

e mafai ona faaumatia ai le susu kamela i se faiga fou ma i le tulaga o fefete oloa susu e pei o ayran, sisi fale, katyk, shubat, luitau ma isi. Foi, ua faia i le sisi ma le pata. nei oloa uma o loo faamatalaina i le meatotino togafitiga maualuga.

pufalo

ua oo atu ai pafalo i le tele o atunuu. e sagatonu tetee O manu e le tau vevela. Latou susu ai se tofo matagofie ma manogi. E matua mafiafia ma o loo i ai le tele o minerale, porotini ma gaʻo.

ua susunuina fou e pei o se oloa. Foi ua faia le pata ma le sisi.

āsini

E tusa ma lona meatotino faaletino ma le tuufaatasiga vailaau o le susu e latalata tele i le solofanua fafine. O le tuufaatasiga o lenei oloa e aofia ai le tele o immunoglobulins. O le mafuaaga lena o loo faaaogaina mo le togafitia o fanau, e aofia pepe fou.

masani mai susu asini faia solofanua fafine.

aila

O lenei inu ua a tumau sagatonu mafiafia, lea e tutusa kulimi. O se tulafono faafoe, ua faavaivaia ao lei faaaogaina.

fua

Vaai le sua o meainu o se galaktodendron laau teropika. O le tagata fai laau taʻua o le povi po o le susu. O lona sua e tele e pei o se oloa manu, ma e le gata i foliga ae faapea foi i le tofo ma meatotino ona lelei.

oloa susu

susu povi (GOST), ma 'oti, solofanua, kamela ma isi e mafai ona faaaogaina e le gata i se faiga mausali, ae faapea foi i le tulaga o oloa taususu. O le tagata sili ona taatele o nei:

• Kulimi.

O lenei vaega gaʻo o le susu ua maua e ala i le tuu eseeseina. O loo i ai se mataupu tele gaʻo, le faia o se taua sili ona lelei.

Kulimi 'ai ina ua mavae pasteurization. Ua faia i lalo o le vevela maualuga. O lenei latou te maua ai se tofo faapitoa ma tofo, faapea foi ma se faamaoniga o le mama mai le tele o siama.

kulimi Pasteurized se lanu kulimi, tofo suamalie ma le tumau lamolemole.

• susu apa.

O lea na le toe tausia le susu, o le apa. ua vaevaeina i matutu ma thickened faalagolago i le tuuina atu o sea meaai tuuapa.

na maua oloa matutu i le aveesea vai mai le susu. Faafetai i lenei faiga, o loo teuina i latou mo se taimi umi.

Susu, condensed susu ma le suka po o le leai, na faia mai fou atoa po inu suavaia. Vai ua mou ese mai ai, ona faamalolo pe na sterilized.

O le faagasologa e masani ai i le sauniuniga o meaai tuuapa o pasteurization o lo latou faavae, o lona uiga susu. Mulimuli ane, ua auina atu i le lagona gaogao meafaigaluega lea o loo tausia le vevela i se mea e sili 55-57 tikeri. Sosoo ai le susu condensed na cooled ma sasaa i faletupe.

Ala i le faaaogaina o se suka oloa ua i ai se mataupu caloric maualuga faapea foi ma le tofo lelei.

• susu atoa matutu.

na maua sea oloa e mago le susu atoa pasteurized. E mafai ona ia maua se filemu tofo ma lanu kulimi taumuli malamalama. E le tatau foi ona maitauina i lenei pauta e mafai ona aofia fasimea mu.

I le faaopoopo atu, skimmed le faatauina atu e mafai ona maua le susu. E faia mai inu suavaia.

• efuefu kulimi.

Le efuefu ua faia mai kulimi pasteurized e ala ia latou faamagoina. o loo afifiina i latou i se fagu faamauina po o lå o tapunia.

• Pata.

Nai iloa e tagata, ae e le faigofie ona oloa digestible. O loo i ai vaega autu uma o le susu. suauu aveese ai le tofo ina ua mavae se taimi faapitoa. E faia mai kulimi e sasaina i se churn. O lenei gaʻo e faaumatia ai, ma e pei lava o lena mea, ma o loo faaaoga mo kuka ipu eseese.

e mafai ona avea māi ma unsalted pata. O loo i ai e uiga i le 25% susu ma le 71% po o le 72,5% gaʻo ma le 1.5% le masima. ua faamatalaina ai lenei oloa e se mataupu maualuga o le masima o minerale, vitamini vaega itu, B ma C.

• aisa kulimi.

O suamalie ma momose kulimi meaai suamalie po o ua saunia mai le susu pasteurized e palu faatasi ma stabilizers, suka, ma faaopoopo faʻamanogi. e faaeteete aisa ma sasaina vaega uma.

• mea e masani Maualuga.

O oloa o loo maua mai i le tuuina atu o le pata, inu oloa susu, sisi ma curd. E aofia ai buttermilk, whey ma susu suavaia.

teuina

E masani lava, o loo tausia le susu i se vevela o 2-5 tikeri mo le tusa 2-3 aso. I lona gaosi tau alamanuia, o lenei vaitaimi e mafai ona faateleina le tele o taimi. Afai ua le tumu o le susu i faapitoa taga po o le fagu, o le faamutaina aso e masani lava ona oo atu i ni nai masina. Ae peitai, o le tele fesiligia le aoga o le sea oloa.

Ina ia matuai faateleina ai le ola fata o le inu i lalo o le iloiloga, e faasagatonu i le suka pe mago.

Aisea e le inu le susu?

o le susu leaga ina ua e faaaogaina faaumiumi o se tagata e amata i lagona matuai vaivai lava. E tusa ai ma nisi o tagata atamamai, o le faaputuina vave sagatonu ili o lenei oloa gaʻo ma faatelevaveina ai le faagasologa o le soifua matua.

E tatau foi ona taua o le faaaogaina o oloa e mafai ona mafua ai osteoporosis, allergies, manava tatā, flatulence, ma blockage o le arteries. O le mafuaaga lena pepa faataga o le tele o nutritionists e aveesea mai lou meaai susu, pata ma le kulimi. A o le iokutu gaʻo-maualalo ma sisi, e mafai ona latou gafatia, ae na o aofaiga faatapulaaina.

faaaogāina o le oloa ma lona tau

Le a le tele o le susu? O lona tau e faalagolago i le ituaiga ma le auala e gaosi. E masani lava, o le tau o le tasi le lita o le inu eseese i totonu o le 30-65 rubles.

I le aoga o le susu ua leva ona finauina. O nisi tagata tomai faapitoa finau o se oloa matautia lenei. Ae peitai, o le toatele oi latou o le manatu e faapea e aoga tele lenei inu e normalize metabolism cholesterol. E i ai foi aafiaga aoga i luga o le faiga digestive.

O le aafiaga lelei o le oloa i luga o le tino o le tagata ona o le aano o se aofaiga tele o le vai, e faapea foi i le afioaga o le methionine, lea o loo aafia i le faavaeina o hemoglobin.

Tatau foi ona tatou manatua o le taimi o le suesuega ua maua e saienitisi e fesoasoani ai le susu o le manu e faaosofia ai le fatugaʻo. Gata i lea, oloa susu le o auala sili ona lelei mo normalizing le Flora intestinal. Latou intake masani taofia putrefaction ma toefuatai le faiga digestive.

E tusa ai ma le tomai faapitoa, o le faaaogaina o le susu i meaai paleni e fesoasoani e puipuia ai le tino. E faaitiitia ai le tulaga maaleale o sela i le inisalini hormone. I le faaopoopo atu, o tagata i aso uma faaumatia pata, susu, sisi ma iokutu, e tele itiiti cholesterol maualuga ma le toto maualuga.

faaitiitia meaai Susu le tulaga lamatia o obesity ma syndrome tetee inisalini, lea faaoso masani lava o le atinae o le maʻi suka ma le maʻi cardiovascular.

E tusa ai ma nisi o saienitisi, potassium, kalisiu ma magnesium loo i ai i oloa susu i aofaiga tetele, faaitiitia le tulaga lamatia o le toto maualuga. Lē gata i lea, faafetai i lenei inu e mafai ona aveesea ai le atinae o le fatu, maʻi suka ma ta.