Auala e Cook Dolma e le sili atu ona leaga nai lo i Azerbaijan?

Dolma - o se taumafataga sasaʻe moni, ofoofogia i latou e lē o ni triviality o le ipu, teisi faamanatu mai ai le le masani i tagata uma utu i vavae, ae na o laiti ma e matele i lau vine, e ui lava o loo i ai se ipu ma le lau o le mati ma e oo lava i kapisi.

Peitai, o le tele e matua tulai mai le fesili: pe faapefea ona faia dolma? Ma se tasi e sili atu: pe afai o le kuka dolma suamalie e mafai ona faaaoga lau vine, o fea e ave i latou? Matua tautala, i Rusia tele o taimi e saunia ai lenei ipu ma kapisi lau ma e oo lava pepa suamalie, ae na o ni nai isi igoa - "utu i vavae," ma le "utu i vavae, pepa". E pei ona e vaai i ai, sa matua malosi le aafiaga i Sasae e oo lava ua apprehended tatou cuisine le atunuu le tele o motifs sasaʻe.

O lea, o le auala e faia dolma. I le approximation muamua, e mafai ona tatou fai atu i le sauniuniga o lenei faatumuina ipu matagofie afifi i lau, i le lomiga masani o lenei lau vine. A mutton, fualaau faisua po o araisa e mafai ona faaaogaina e avea o se faatumuina. E faalagolago i luga o le fua faapitoa i le fatuālavai, e mafai ona faaopoopo vine, fatu, sua o le tipolo, mea manogi, mili matutu, laau-afu ma e finagalo pea se mea - e faalagolago i luga o le mafaufau o se kuka.

E mafai ona faatumulia Faatumuina ma fualaau faisua tetele - eggplant, tamato, pepa, zucchini ma isi, lea e masani ona utu i vavae. ua na mafai ai pe afai o se ipu taʻua dolma, po o le na o le fai atu "tamato utu i vavae,"? Afai fatuālavai afifi i lau kapisi, e pei ona fautuaina e le toatele mistresses, o le a sili ona foliga utu i vavae, ... Ae silasila le moni Dolma Sasae i luga o le sili atu faamatagofie laulau aso malolo.

O lea, lelei saunia dolma e mafai na o lau vine. Ona o loo i ai o latou Mauaina na - ma o le a lelei mea uma. Ia, pe afai o le nofoaga saʻo i lalo o le faamalama o loo tuputupu ae vine, ae i le laina ogatotonu, o lenei aafiaga matautia e le o tele lava ina e mafai ona e feiloai i ai, ma eo nonofo i aai tetele e ono le mafai ona balconies faatoʻa vine ma isi fua o faatoaga e pei o le pateta po o zucchini, ma tamai mamoe lelei fafagaina foi, o le a i luga o le poletito vavalalata. O lea la, mo le manaomia vaega mo dolma e faanatinati atu i le maketi. E mafai ona e mauaina fou lau vine po o māi. I le tulaga ogaoga o le a fetaui ma tuuapa ma supamaketi. Na faamasima po o lau tuu fagu muamua le a tatau ona fufui i le vai mo ni nai itula, alu i le masima sili. A laulaau fou e tatau ona mulumulu, liligi pupuna le vai ma faʻasū i latou mo ni nai minute.

Ia, e afifi le lau saunia. Ma le auala e faia dolma ma tamai mamoe - o le masani? Ina ia faia lenei mea, ave le 350 kalama o le aemaise gaʻoa mutton, e lua aniani auala, e ui lava e mafai ona tele, e faalagolago i le fiafia i le tagata lava ia, greens, 70 kalama o le araisa, mea manogi. Mo le sosi, e tatau ona faaalu ni nai cloves o kaliki ma le 150 kalama o iokutu aunoa faaopoopo eseese faatosina.

Ina ia saunia dolma suamalie, aemaise lava lelei fufuluina araisa e sasaa le vai vevela - ma ia latou tutu i luga. I le taimi nei, o tamai mamoe ma mince aniani, faaopoopo tataina laau-afu ma mea manogi. Ona ma araisa manaomia e faaalu le vai, e faaopoopo atu i le fatuālavai ma palu lelei. O lenei faatumuina. I le ala, o le aano o manu ma aniani lelei pea le e mimilo ma soni ma se naifi. Ae e faalagolago lenei i luga o le i ai o tomai faapitoa.

O lenei o le vaega fiafia. Ina ia saunia lelei dolma, e tatau ona tuu a lau vine i luga o se laupapa tataina, e tuu e uiga i se sipuni o minced aano o manu ma mama ma afifi nicely. e tatau ona toe faia le faagasologa seia oo i le faaiuga o le vaega.

Ave le 'apa (e le o se ulo falai!) Faatasi ai ma se pito i lalo mafiafia, aofia ai ma se vaega o lau vine, ma ua i luga o latou ofu tele mau faataatia dolma. Luga - le isi vaega lau vine, o se ipu telē talafeagai - e dolma le tafetafea, sasaa le vai masima i le tulaga o le lau pito i luga ma - i se afi tuai mo se itula.

Auauna atu ma iokutu sosi ma mamanuina lelei tataina kaliki. O fautuaga uma le auala lena e kuka dolma. E recipes lava mo fillings - ma araisa, paina nati ma vine, mo se faataitaiga. I manaomia lenei tulaga e na o le fefe e faataitai.