Auala e fefete kapisi

E auala aoga mo o tatou tino sauerkraut, e mafai ona tatou talanoa mo se taimi umi. Ina ua maea uma, ei ai le sili atu vitamini C nai lo fua citrus, e mauoa i alava ma maualalo kalori. I le vaitau malulu sauerkraut le a fesoasoani taofia colds ma fulū ona o C. le lava vitamini uma

Sei o tatou talanoa e uiga i le auala e fefete le kapisi o lea sa ia liliu atu momose ma le aoga e mafai ai.

Filifili mulimuli ane ituaiga kapisi, aua o denser ma ua fefete e avea crispy. E liliu atu o le taimi e sili ona lelei mo pickling - le ogatotonu o le tautoulu. Afai e te filifili a luluina tele, o le a mafai ona faasaoina ai tupe - maua itiiti otaota. Gauai atu pe o loo i ai tuua ai se kapisi lanumeamata i luga. e le faaaogaina ai mo fermentation, ae o lo latou afioaga e faamaonia ai le tulaga lelei o fualaau aina. Afai o le kapisi sa podmorozhena, dealer tatipi ua leiloa le laulaau lanumeamata latou marketability. Mai le ulu o kapisi ua aisā, o le a le galue lelei sauerkraut. Tofo sili o kapisi, tofo sweetish, ma autu paepae.

Pickling ua faia i le tele o auala. Amapasa matutu - na e faasaoina kapisi, frayed ai i le masima, amepasa susu - i le tulaga lenei, o le ua faatumulia i brine, ma tunu le ala - pe afai o le brine, ua faatumulia i le kapisi, vevela. E mafai foi ona vavae i auala eseese. Masani - O faalavalava foi e faapea, e vave ona maua i se slicers faapitoa o fualaau aina. e mafai ona oti lau sikuea, ma o nisi ua fefete ulutala mai atoa - lea e mafai ona faaaogaina i le lau mo kuka kapisi.

Auala e fefete kapisi ma kero - filifili e tusa ma le manaʻo matagofie: Afai carrots grate, lea o le a lanu piniki le lanu sauerkraut, e pei o vavae ma se naifi i se mug - o le a le suia le lanu o le oloa mulimuli. I le faaopoopo atu i masani kero po kapisi faaopoopo cranberries cranberries, apu po o plums, pulou aitu, seleri ma pepa. E mafai ona e faaopoopo i ai ma mea manogi - cloves, kumina, aneto. O le fua faatusatusa o le faaopoopo oloa ma masima e tusa ma le tasi i le tasi. O Sate - masani se vaega taua tele o sauerkraut. Afai e ave e le lava, o le a liliu ese ma vaivai le oloa mulimuli, ma afai e te soona ai - foi māi kapisi e ono le a fiafia i se tasi. Lelei e tusa ma le lua selau kalama o le masima i le sefulu kilokalama o le kapisi, o - o le fua faatusatusa e silisili ona lelei. Faaopoopoina o le suka ina ia le tofo milder ma faatelevaveina le pickling, ae o le a faamaluluina tele suka foi kapisi.

I se fale aai i se paelo tele o sauerkraut ua leai se mea o le a tuu atu, ina podyschu se isi auala, le auala e fefete le kapisi i se potu laiti. Filifili tioata, omea po ware enameled. Ia manatua o le faia kapisi oona i galvanized, alumini pusa po o se ulo apa e le mafai ona i ai, aua, muamua, faaleagaina ai le tofo, ma lona lua, o le a faʻaoʻo ni manua. O nisi housewives mo le tofo ma le puipuia o siama mai le lubricated pito i lalo ma pa o pusa meli, ava malosi, fualaau faisua suauu po o le vineka, peitai, o le faitalia lenei.

Ma o lenei - a faigofie fua mo sauerkraut. E masani lava e tatau ona tatou saunia a matua toalaiti le aofai o le i ai, o lea o le auala i le taimi nei - e faapefea ona fefete le kapisi i le faletupe - ono i taimi uma. Ia 2.5 kapisi kg, soni. Soosoo se tamai kero ma feoai ma kapisi. Afai e te maua le fatu o le aneto, - ma faaopoopo i latou talafeagai aneto tataina mago. Tuu le kapisi i se fagu e tolu lita. o mamoe poʻa tele le manaomia. Faatumu le ipu toetoe lava e oo atu i le pito i luga. Tuu 2 sipuni o le masima, ma ia tumu i le vai malulu. Tuu le fagu i le vevela o le potu mo 2.5-3 aso. O le aso lona lua, tuu le fagu kapisi i se lautele ipu. E tatau ona aoina le brine sasaa atu. Ina ua mavae lenei taimi, sasaa le brine i le ulo, sausauina i le afa o se ipu o le suka. Aumai i le pupuna brine ma le suka, ae le maʻisua. O le a manaomia ona e faaosofia ma tilotilo vave i taimi uma. Liligi brine kapisi i toe le faletupe ma tuu i le vevela o le potu. Ina ua mavae se aso - e lua, o le a avea atili acidic lona tofo, e saunia mo le faaaogaina.