E fa'afefea ona kuka mea'ai i le fale, po'o le fautuaga a le faletalimalo masani

O Beze o se ituaiga o mea e gaosia mai suka ma fuamoa moa. O tagata popoto e fai mai o le muamua na ta'ua o ia na fa'aalia i le senituri XVII. I le gagana Siamani, o le igoa o lenei togafiti o le "faila", o lona uiga "kisi". I Farani, "meringue" ua ta'ua "meringue" po'o le "meringue" ma o lona uiga o le mea lava e tasi. O le mea moni, o lenei keke e matua afaina tele i le pa'i ma fa'avaivai i le tofo e fa'amaonia ai lona igoa. I le gaosiga o lenei fa'afefiloi o togafiti manaia matagofie. E le gata i lea, o se paluga suamalie o le polotini ma le suka o lo'o fa'aaogaina e avea o se vaega taua e fatu ai isi mea e sili ona faigata.

I tusi tusitusi, e tele naua mea'ai e ta'u mai ai le kukaina o meringues i le fale. I le mataupu faavae, e leai se mea faigata. E na o le tatau lava ona matua matauina le fuainumera o oloa muamua ma matua tausisia le faia. I le kuka, e tele ituaiga o mea suamalie suamalie ua lauiloa: Swiss, Italian and French. O le seti o vaega e tutusa mo latou. O le eseesega na'o le fa'aaogaina o tekonolosi. O Farani e fa'aaogaina masani le sasaina o mea'ai ma sosoo ai ma le taoina i totonu o le ogaumu. Ua filifilia e Swiss le vai vai taele. Ma o le au Italia latou te fa'aaogaina le sipuni suka sukala o le faavae. Ina ia malamalama pe fa'apefea ona saunia ni mea fa'aleleia i le fale, e tatau ona e filifilia muamua le auala e te galue ai.

O le filifiliga sili ona faigofie o le meringue i le Farani. E te mana'omia ni fuamoa se 3 ma se ipu ma'ata masani. Ua saunia le meaai e pei ona ta'ua i lalo:

1. Ave fua ma vavaeese ma le faaeteete le yolks mai le protein.
2. Sugar e tipi i luga o se kofe kofe i le pa'u. E mafai ona fa'atau fa'atau vave i totonu o le faleoloa, ina ia aua le fa'aumatia se taimi faaopoopo.
3. Fa'afefete ninii i totonu o se mea mamago, pusa mama ma sasaina i se paluga (poo le lapisi) i totonu o se fafie malulu. Faateleina le malosi o le sasaina malie.
4. Ma, e aunoa ma le taofiina o le faagasologa, o se moa felanulanua'i o le pa'u. Mo mea'ai, e mafai ona e fa'aopopoina se pa'i o le vanillin. O le umi o le sasaina pe a ma le 15 minute. O le tino mae'a e tatau ona fa'amalosi ma aua le sasaa pe a liliu le ipu.
5. Aveese le apa mai le ogaumu. Fa'apipi'i ma le fa'aeteete i le pepa pepa.
6. Faatasi ai ma le pai tui e oomi le vaega tele fuamoa i luga o pepa ma auina atu i le ogaumu mo tao. Afai e le maua, e mafai ona tu'uina le paluga ma se sipuni masani.
7. O le faiga o le tao e fai i le vevela e le silia ma le 100 tikeri mo le tusa o le itula ma le afa. I le faaiuga, e mafai ona tatala le faitotoa o le ogaumu ma tu'u ai keke i le mea seia mae'a mae'a. O le mea masani lava, e le kukaina ia oloa, ae fa'amago i se vevela maualalo. O le mea lilo atoa lea o le auala e fai ai le meringue i le fale.

E faigofie. O le mea autu o le sasaina lea o le mea lelei, ina ia le salalau le keke i luga o le fata tao. Ona e le maua ai lea o se mea manaia matagofie, ae o se masimasi e leai ni foliga. I le tulaga aoao, e leai se mea faigata i le faiga o mea'ai i le fale. E na'o le taimi ma le onosa'i e mana'omia ai.

O keke faapena e mafai ona kukaina i ni mea eseese. I le avea ai ma tagata e masani ona fa'aaogaina vine po o nati. Ae e mafai foi ona e moemiti i le tumu. Sauniuniga o le meringue ma nati e amata pei o lo'o mulimuli mai. Ina ia fa'amalosia le fa'avasegaina o le sasa, e mafai ona e faaopoopo le acid citric i le pito o le naifi poo 2-3 mililiters o le sua o le tipolo. I le faaiuga lava, pe a o'o i le taimi o le paluga ua i ai se fa'afefeteina tele ma se lanu manogi, o le a fa'apipi'i ai a'a. E tatau ona fa'ama'i muamua i se naifi pe nutimomoia i se paluga. O va'alele e fa'asalaina ma tao i fafo i le masani masani. O le tofo o lenei meaai suamalie e sili atu ona faigofie ma sili atu ona manaia. Ae o fatu e faateleina ai le caloric content of the product finished, o lea e le fautuaina ai e 'ai ia keke faapena, aemaise lava mo i latou e matamata i lo latou mamafa.

Beze e le mafai ona na'o se keke masani. I le kuka, o lenei paluga e masani ona faaaoga i le gaosiga, mo se faataitaiga, keke. I lenei, o le ea e mafai ona galue o se mea teuteu, fasipepa ta'itasi po o se keke atoa. O le auala e faia ai se meringue mo se keke e talitutusa lava ma le masani masani. O vaega muamua e sasaina fa'atasi seia o'o ina fa'avaeina se vaega tele o mea'ai, ona fa'amagoina lea i luga o se ogaumu tao i totonu o se ogaumu i le vevela e leai se sili atu i le 100 tikeri. E mafai ona ave lenei mea mai le 1 i le 2 itula. E tatau ona mata'ituina le faagasologa ma siaki le keke i le pa'i mo le mausali. O le laau mamago e tatau ona fa'amafanafana muamua. E na'o le mae'a o lenei mea e mafai ona e alu i le fausiaina o le oloa mae'a. E masani lava, o le meringue e fa'aaogaina fa'atasi ma keke keke. E fa'amamaina i le suau'u po'o le otaota, ona teuteu ai lea i la latou pule faitalia. Aua nei fa'aaogaina le fa'amalosi vai! I lenei tulaga, o le meringue keke o le a fa'avaivai, ma o le a galo le foliga o le oloa.

O le manuia e fa'amaonia pe a fai e te amana'ia fautuaga lelei uma ma e matua tausisia tuutuuga ua fa'amaonia i le fua.