E fa'apefea ona Fa'asa'o le Fu'u Tulu

Le igoa o le uluai ipu Rusia sau mai le upu malulu, ona o le malulu ma 'ai i le vaitau o le malulu - taumalulu. A leai, e taua o le jelly. O le auala e kuka ai se malulu i Rusia na iloa i le faaiuga o le XVII seneturi. O le taimi masani o lenei ipu e mafua mai i le mea moni o le fasia o povi na amata i le taimi malulu o le sini.

Rusia tagata Rusia, oe na leiloa se mea i luga o le faatoaga, fa'aaoga mo lenei ulu, vae ma fao o manu. Ae o le au faipule na latou le inoino i lenei taumafa. O le eseesega na o le seti o oloa ma metotia o sauniuniga. I fale mauoa, o lenei meaai na kuka mai i oloa sili ona lelei, fualaau faisua, mea manogi, mea faaopoopo na faaopoopoina, ma o le suka e tatau ona faamamaina ma faamanino. Sa latou iloa le kukaina o se tagata malulu ma fomai Farani e masani ona galue i luga o fua o le malulu ma faaigoa ai, o le Farani o lona uiga o le keli.

O le aso, o le malulu o se mea malulu malulu masani, lea e le gata i Lusia - e talisapaia e gourmets i le salafa o le lalolagi. O le jelly e masani ona tautua i luga o se laulau fiafia, fa'asalalau i le horseradish, mayonnaise, sinapi po o le vineka. E sili le lelei o vodka malulu.

E fa'afefea ona kuka se tila e fa'amalamalama manino ai? Mama ma manino maua mai mutton po povi vae ma pupuna mai vae fasi puaa mai sina mea itiiti e puaoa. Fa'asa'o le kuka o le jelini ma le fa'aopoopoga o a'a'ona a'afia, mo se fa'ata'ita'iga, kāloti, pasesa, seleni ma parsnip. Ta'au e faaopoopo i le loto, o mea manogi ma taimi e fa'atau ai - ia tofo.

E tele naua mea'ai mo sauniuniga o le malulu, o le mea lea, a'o le'i kukaina le tiloni, e tatau ona e filifilia se tasi ma saunia mea e tatau ai, mo se fa'ata'ita'iga:

* Pig's legs 4 pcs.
* Meat 1,5 kg
* Onions 1 pc.
* Kāreti 1 pc.
* La'au o le pasesa 1 pc.
* La'au la'au, manogi peppercorns, masima e tofo ai
* Garlic 4-5 denticles

O le kukaina o se tilotilo - o se galuega e faigaluega ai, atonu, o lea e kuka ai foi i aso malolo sili? Ae o le taunuuga e aoga, ma le iloaina o mealilo laiti, e mafai ona e kukaina lenei ipu matagofie e sili atu ona suamalie ma lelei.

E fa'afefea ona kuka se malulu ina ia malosi ma malu? Mo lenei, e le tatau ona faaopoopo le gelatin. Mo le si'osi'omaga, e tatau ona e ave ulu ulu po o vae, e mafai ona e fafasi, o le mea autu e tatau ona fou, aua o le a le galue le pepelo o le mea'ai po o le vao.

A'o le'i kukaina, e tatau ona fa'amaua le aano ma tu'u i le vai malulu mo se itula. Ona soloiesea lea o mea uma i se naifi ma maea i totonu o le vai tafe. Ole suamalie sili ona suamalie e maua mai e ala i le tuufaatasia o ituaiga o aano o manufasi, mo se faataitaiga, moa po o le pipi, ae sili atu le galulolo ma lelei ona maua mai le taaloga.

Po o le a lava le mea'ai e fa'aaogaina, e le tatau ona fa'amalosi, o le mea sili lea e ave ai le aano pa'epa'e po o se fa'alologo. O fuāla'au mama e tatau ona fa'avelaina uma i aano o manu. A mae'a le suavai, aveese le fa'amafu ma fa'aitiitia le afi, o le ga'o na o sina mea itiiti lava.

E fa'afefea ona kuka se malulu ina ia le fa'avalea? Ina ia maua ai le lanu auro, o le aniani ua tunu mama, na o laulaau pito i luga ua aveeseina. Fualaau faisua mo le itula ma le afa e mafai ona faataatia i le amataga o le kuka, ma e mafai ona mo le itula ma le afa seia oo i le iuga - e a'afia ai le tofo, ae le tele.

Mai i mea manogi i le tilo, e masani lava ona tu'uina le la'au fa'ailoa, pepa suamalie, pulou ma fatu o fatu - o lo'o tu'uina i aano o manu, o lona uiga, i le amataga o le kuka.

E fia le kukaina o se malulu? E masani lava ona kuka mai le oona mai le 6 i le 12 itula - o le umi e fa'avela ai le malulu, o le sili atu ona lelei o le tofo ma le mausali o le tutusa. O le mea lea, o le a le tele o le kukaina o se tila, e o'o lava ia te oe. E tatau i le masima mo le itula po'o le lua seiloga ua sauni.

E tatau ona fa'amamaina le suka i le gau po'o se mea fa'avevela lelei, ma o le aano o le aano o le a tipiina i fiva ma fa'afefeteina i ni mea papa'u. O iina foi e tuu ai ni fasi fuamoa ua kuka, lanu, lanu lanumeamata, fasi kārotti, fasi kuka poo le kalati kuka, o se fasi keke o le lemon ma sasaa le sua.

E mafai ona e galue ma le malulu i siama, ae afai e te liliu se malulu i totonu o se ipu, ona e manatua lea o le pito i luga o le a pito i lalo, ma taumafai e teuteu sili atu ona manaia. O lenei ia ufiufi foliga o le faavaa, ave ese le malulu i le malulu. Ina ia maua mai le maile mai le meaola ma ia aua nei faaleagaina, ona lafo ifo ai lea o le siama i totonu o le vai vevela mo ni nai sekone ma liliu i luga o se ipu ua ufiufi i laasisi laisi. Teuteu le manoa i fua o le dill ma le pasili.