Flambe - o le a lena? Le auala e saunia flambe: recipes

O le mea moni, o le cuisine Farani ua matuai taatele. Ae peitai, e le o oe o se kuka tomai faapitoa e kuka meaai Farani suamalie. Ma o aso nei, o le toatele ua fiafia i le fesili i le auala e kuka flambé. O le a lenei ipu? O le a oloa e manaomia mo lona kuka ma mea tulafono tatau ona tausia?

Flambe: o le a lena?

O le mea moni, o le faagasologa o le mumū o se tasi o auala sili ona lelei ma sili ona lelei e faaaoga e chefs tomai faapitoa nei. Talu saunia flambé? O le a ai?

O le upu faaliliuina o le "combustion". O le ute o le mauaina o le oloia ua uma ona tao e vevela meaai. Ma o le auala mo le faagasologa combustion e, o se tulafono faafoe, ava malosi, lea ua faaali mai vave, ua malamalama lelei, ae vave ona mou atu. E faalagolago i luga o le vaega autu o meaai e pei o le suauu ona faaaoga masani pireniti, cognac ma korama.

O le mea moni, e foliga le tuuina atu o sea meaai faagaeetia, ona ua faia le firing i luma o tagata asiasi. I le faaopoopo atu, o le vela ava malosi meainu faaaogaina meaai taofia tofo agamalu. Ma susulu pea, ae anapogi sulu e mumu tuuina ipu vaivai ma manino e.

I le ala, o loo i ai se ipu taʻua foi "tarte flambe." O le a ai? O se keke mafolafola ma a faatumuina, lea ua saunia i luga o se afi tafu. O lenei ipu cuisine Siamani i Saute, o lea e le fenumiai nei mataupu e lua.

O a meaai e mafai ona kuka i se auala e tasi?

O le mea moni, e mafai ona saunia ai e toetoe lava o so o se ipu i lenei auala. Mo se faataitaiga, tagata e faaaogāina auaunaga i faleaiga taugata ofoina fua-flambe. e mafai ona avea lenei faʻi, apu, peaches, sitolōperi, ma isi. D.

I le faaopoopo atu, lelei flamed ma fualaau faisua. Roasting aano o manu e mafai foi, ae e manaomia ai le tomai faapitoa ma le poto masani, e pei o le toe lenei faagasologa. I nisi establishments auauna atu moa, pisupo, ma figota lava saunia e le "flambé".

Ipu i le fale: a ni nai vaega faapitoa

O le tulaga masani, e mafai ona saunia nei delicacies i le aiga, ae e tatau ona amata i le fufuluina o ipu faigofie. I le gata i lea, e tatau ona e mulimuli i nisi tulafono saogalemu.

E amata i ai e tatau ona maitauina o le vevela o le ava malosi ava combustion mafai ona aapa 800-900 tikeri. O le mea lea le fautuaina mo le faaaogaina i cookware lē laau (Teflon) po o enamelled. E oo lava i le aafia puupuu i le vevela maualuga e mafai ona faaleagaina ai o le laualuga. E sili ona lelei e filifili se pusa faia i le sila stainless po uʻamea lafo uncoated.

Afai o oe o se tagata lē limalelei, e sili ona lelei e faaaoga apa ma se au umi, ma ua ufiufi i le vevela-tetee mea (e pei o se falai apa po o le apa sauté) - o lenei o le a puipuia outou lima mai le manua. Ina ia tutuina le malamalama e le tatau ona faaaogaina - fetaui sili magalafu umi talafeagai. O nei tulafono faigofie o le a faia kuka saogalemu.

Pei o le afi vave tineia, ona popole i mea o le a mu ai meaai, e le aoga lava. Afai o loo e saunia se ipu maaleale faapitoa, sasaa le ava malosi e le mafai ona le oloa i latou lava, ma le pito o le falai - e toetoe lava a le lava lea e tasi o le aafiaga.

O loo i ai foi isi auala kuka e foliga mai e lelei tele, ae e manaomia nisi tomai. o nisi taimi e kuka tomai faapitoa sasaa le ava malosi i totonu o se pusa eseese (f.t.t., kofe Turk) ma faamumu meainu. Mu suavaia ma ua liligi ifo i luga o se ipu seia oo ina alu atu le afi. O lenei foi, i le tulaga lenei e talafeagai e faaaoga se fagu i se au umi.

flambe Faʻi: faigofie ma manaia

Saunia flambé (o le ata o iinei) o faʻi e fai si faigofie. Mo le fa servings, o le ae manaomia ai le oloa nei:

• 4 faʻi pula;
• spoonfuls lua o paʻu moli;
• 70 g le pata;
• 2 sipuni o le sua o le tipolo;
• afa o se ipu vai moli;
• 50 ml o pireniti (sili qualitative);
• 80 g suka;
• aisakulimi vanilla e tofo.

faamama Sili le faʻi ma oti i latou i afa. I se tasi o apa, liusuavai 40 g pata ma Fry bananas ai. I se isi apa falai Tuu le suauu o totoe, ia faaopoopo i le sua o le moli, tipolo ma le suka. Tausi sua totoʻo i le vevela maualalo mo le tolu minute, le faaosoina i taimi uma. O lenei tuu toe falai faʻi ma faamafanafanaina ai le ipu mo ni nai minute.

I luma o le auauna atu i malo ma le paʻu anagata sasaa pireniti ma tutuina. Le taimi lava e alu i le afi mai, e mafai ona tuu le fasi faʻi i luga o se ipu mafolafola ma aisa kulimi.

Crepe Flambe: fua

Tuu se pancake i luga o se apa falai. A o le faatumuina e mafai ona avea o so o se vine lea ma fua - apu fasi ma faʻi, sitolōperi, faatoilaloina vaega moli. Sausauina le fua ma le suka ma tuu se fasi pata.

O lenei sasaa pancake le faatumuina o se aofaiga laitiiti o le ava malosi (e masani lava ona faaaogaina cognac po o le korama), tutuina lea. O le taimi e pei o le afi tineia, ua saunia le meaai suamalie mo le faaaogaina. I le ala, o le liusuavai le pata ma le suka o le a maua fua momose, crispy, momoi ituaiga laau manogi.

Fua anagata agamalu

Meaai suamalie "Flambe faaitiitia" ua manatu le filifiliga sili ona lelei mo se meaai o le taeao faaleuo mafaagaloina, aua tofo agamalu ma suamalie tuuina atu se malologa lelei. E faapefea la ona e kuka ai?

1. Ina ia amata, liusuavai 20 g pata ma faaopoopo i le aofaiga lava e tasi o le suka. Tausia le paluga e vevela, faaosoina pea seia oo i se vaega tele lole.
2. I luga o le fata pito sasaa caramel, tuu atu i ai 70 g o so o se vine (pulupeli, seropeli, rasipeli), liligi pireniti pito i luga (20 mL) ma tutuina.
3. O lenei, i le ogatotonu o le pancake uma (e mafai ona e saunia oe lava, po o le e mafai ona faatau mai i le faleoloa), tuu se polo o le aisa kulimi. Gagau le pancake ina ia avea o se taga ma faamau i se pito lāʻau fulunifo. Tuu i luga o le isi itu o le lautele papatusi 'ai.
4. E mafai ona teuteuina se ipu mili laulaau ma vine fou.

Tonu ua saunia flambé. O lenei meaai suamalie o le tofo eseese lava. Ae aua nei galo o le vaega autu o le meaai o le a aafia ai le tulaga aupito manaomia o cognac, o lea e sili filifili ituaiga taugata.

Moli, flambe: momose ma meaai suamalie mataʻina

Mo se isi fua e tatau moli, suka, pata ma whiskey. E faigofie tele le saunia o lenei meaai suamalie.

1. Muamua, e manino 6 moli. E fa o latou o le a outou saunia, ma oomi le sua o le lua.
2. paʻu vavae moli i fasi laiti.
3. Fa moli Tuu le falai (a saucepan). I le pito i luga o le tasi sasaa i se sipuni liusuavai le pata ma sausau i le suka. O lenei fua tuu i le ogaumu ma kuka mo le luasefulu minute i le 120 tikeri.
4. A o saunia moli, e mafai ona e faia se sosi. Faafefiloi moli sua ma le naunautai, ia faaopoopo i le lua sipuni o le suka ma se sipuni ti o whiskey. Maʻisua le sua totoʻo i le vevela maualalo seia oo ina avea mafiafia.
5. O lenei e mafai ona e aveesea le fua mai i le ogaumu. sasaa taitasi moli a sipuni o whiskey ma tutuina. Le taimi lava e tuu ai le afi, sasaa le sosi fua, e teuteuina ma mili laulaau ma aisa kulimi polo.