Profiteroles keke "croquembouche": a laasaga ma lea laasaga fua

E te manao e faamamafa malo i se pati? Matou te fautuaina outou e kuka keke Farani faia o profiteroles "croquembouche." O se mataʻina, muamua, meaai suamalie matagofie, lea o loo fausia ai se tafatolu o pastries custard. O le mataupu e te faitauina, e manaomia nisi se kulimi mo le faatumuina nai lo le olo faamauina, le auala e faia ai le paluga. I le faaopoopo atu, o le a faamatalaina ai e le fua i faamatalaga ma fautuaga a le confectioners oo i ai.

Sauniuniga o pai choux

Ina ia saunia le keke maaleale ma suamalie o profiteroles "croquembouche", e tatau ona filifili le vaega sao. Ina ia amata lulu i se ipu 150 kalama. falaoamata. Ona sasaa i le apa 250 c. susu, faaopoopo se uga o le masima ma le 100 kalama. suauu. faaoso uma ma tu i luga o le afi. E tatau ona liusuavai le suauu. Ina ia mafai ona e mu ai le vaega tele i le pito i lalo o le ulo, e tatau ona aunoa faaosofia ma aumai i se maʻisua. E mafai ona e liliu ese le burner. Faatali mo le mālū le susu ma le pata teisi ma faaopoopo falaoamata, lea na valavala muamua. Sasa le paluga whisk po blender seia lamolemole, e aloese ai mai lumps. Ona ave le lau (sili laupapa) ma faaoso i taimi uma. e tatau ona mafiafia le paluga.

Faatali seia oo i le paluga maalili ai, ma faaopoopo lea o le fuamoa (4-5 pcs.). Ta i se mea palu seia lamolemole. O lenei choux paluga mo saunia profiteroles.

Vaega mo kulimi oona

e mafai ona profiteroles keke ma so o se faatumuina. Ae peitai, ei ai se vaaiga o le ma meaai suamalie kulimi oona o le a sili atu le soifua maloloina ma agamalu. Ina ia saunia le kulimi e tatau ona teu gaʻo kulimi oona (500 g.), 100-150 c. suka pauta ma vanilla e tofo.

O le vaega i luga, whisk blender seia lamolemole. E na o iinei e taua aua le soona ai. e le sili atu oloa pao atu i le tasi minute. Toe palu faaleagaina ai le kulimi: o le a avea foi le suavai mo le faatumuina.

Sauniuniga o caramel

Ae e te lei kuka keke profiteroles ma kulimi oona, e tatau ona e faia se meafaigaluega o lo o umia faatasi le keke. E masani ona faaaogaina caramel. E kuka ai, e na o le manaomia 1.5 ipu o le suka ma le 80 ml o le vai.

Muamua, e tatau ona e filifili ai le tulaga saʻo, e le susunu le caramel ma e leʻi faaleagaina ai le ipu. O lea, ia se tamai ipu po o le falai i se mafiafia, pito i lalo le malamalama ma le itu maualuga. Liligi i le vai ma sasaa i ai i le tasi le suka. Faafefiloi lelei ma liliu vevela auala. Kuka le caramel, faaosoina i taimi uma.

Lona lanu e tatau ona e mūmū sesega. Ina ua caramel teisi thickens, aveese ai mai le vevela, ia na o le a oo atu. O lenei e mafai ona tatou agai atu i le isi laasaga.

Keke "croquembouche": a laasaga ma lea laasaga fua

Pe a tatou maua le paluga, kulimi, caramel, lea e mafai ona e agai atu i le sauniuniga o le meaai suamalie. Muamua, tatou te tuuina i ai, aofia ai le apa ma paʻu manu pepa ma tuu atu ia te ia kuki. Faatasi ai ma se taga pai , ina ia faafaigofie. Ae peitai, afai e te le faia, ona e maua lea i miti. E toatele housewives suia taga piping afifi. Oti se tasi tulimanu ma faatumu choux paluga ai. O lenei uunai ese keke laiti i luga o se pepa o tao. Aua nei galo e uiga i le mamao. le tatau ona latalata keke. Le va oi latou e tatau ona le itiiti ifo 3 cm, e pei ona latou faateleina i le tele ma e mafai ona tumau.

Liliu le ogaumu i le 220 tikeri ma tao ai le keke mo le tusa ma le 10 minute. Uaʻi atu i le lanu. Afai browned le oloa, o loo maua enaena auro, ia vave ona oo atu i ai. O nisi taimi latou e mafai ona taoina 7 po o le 5 minute.

Afai profiteroles caked, aveese i latou - ia latou malu i lalo. Pe a avea i latou ma mafanafana, ooti teisi i le tasi itu, pito i luga po o le pito i lalo ma amata ona kulimi oona. Ona mafai lea ona faagasolo i le fausiaina o le keke. Ave se fata, taoto ia te ia le pepa paʻu manu. Ia taumafai e fausia se olo o profiteroles po tafatolu. E le pauu ma te le maua le oloa latou foliga, taitasi Poppy keke i se caramel saunia.

O le maualuga ma le lautele o le keke e faalagolago i le aofai o profiteroles e tao. Ina ua le keke e gata ai o loo e fufui i caramel ma tuu i latou i luga o le ulu, e mafai ona manatu saunia mo meaai suamalie. E mafai ona e teuteu ai. Ina ia faia lenei mea, sasaa faatasi caramel. E le gata keke suamalie o profiteroles, ae faapea foi uluai.

Motugaafa confectioners oo

O le tele o keke tao ma fillings eseese. E fuafua lava i le mananao i ai ma le tofo o le tagata. profiteroles keke ma kulimi oona - e lē o le tapulaa. E mafai ona e faia e sili atu i pistachio fatuālavai ma pupuna condensed susu po o mata, ma isi. D. Mo meaai suamalie e foliga i le vaitau o le mafanafana, e utu i vavae, ma vine eseese, fua ma fatu. Taumafai nei vaega faaopoopo i le kulimi. E liliu mai keke momose ma le alofa o le a manumalo i le loto o le toatele ili o lenei meaai suamalie. Afai e te manao e tutu atu ma faia se mea e sili uluai, ona mafai lea ona suia sukalati caramel. E faaopoopo foi i le vine ma fua. Afai e te le maua le susu, ma isi vaega uma mo le paluga custard ua suia lea i le vai.

Tafatolu o profiteroles lei maua lava, pe afai e fausia i luga o le mata. I lenei tulaga, ave le pepa malo ma liliu ai i se cone, lea ua faatulaga i le ogatotonu o meaai. I le cone i se loloʻu tuu mai keke. Ona maua se lamolemole ma profiteroles keke matagofie ma kulimi oona. O nisi housewives faataitai i dyes meaai. Ona le keke liliu mai lanu tulaga ese e faafiafia uma o le matai ma le malo.

Afai e te faaaogaina a glaze sukalati, e mafai ona e faaopoopo atu i lona seropeli. O nei vaega e ogatasi atoatoa ma le tasi i le isi - maua ai se tofo mafaagaloina ma tulaga ese. Ae e mafai ona faamau le eclairs sukalati. Ina ia faia lenei mea, liusuavai ai i se tapu vai. E mafai ona e faaaogaina sinasina, susu, sukalati pogisa. E tatau ona vevela i keke lelei mauaa. O le vaega tele creamy, e mafai ona faaopoopo sua o le tipolo. Ona ia leiloa le mamaʻi-suamalie le tofo, ae o le a a acidity manaia. E mafai ona e faaopoopo a itiiti vai moli mo se manogi citrus ma le tofo.

iʻuga

E pei ona e vaai i ai, o se keke matagofie ma profiteroles. O le fua o le a le vave. E mafai ona kuka tamaitai uma. e mafai ona fausia lenei meaai suamalie mo so o se taimi. Ae faateʻia lou malo se uluai, faamamaina ma potoi areto suamalie. O nisi housewives talitonu e mafai ona faaaoga lenei meaai suamalie nai lo o le laau, o lea matagofie e foliga. Fantasize, suesuega ma e tatau ona outou uma faamanuiaina.