Salting le kapisi i brine mo le taumalulu: a laasaga ma lea laasaga fua

Salting le kapisi i brine mo ua faia lava e faigofie le taumalulu. Lē gata i lea, e a preform te le manaomia ai le faaaogaina o le vineka. O le mafuaaga lena ua matuai taatele i le fua i totonu oi latou e le o fia faia foi tapas.

Laasaga ma lea laasaga fua mo pickling kapisi i brine

vaega e tatau ai mo preform taumalulu:

• kapisi Young - 3 kg;
• tele carrots fou - 400 g;
• pupuna e inu vai - 2.3 l (e fuafua lava i le aofaiga o fualaau faisua);
• oneone Sugar - Mataupu 1.5. l. 1 L o brine;
• sodium masima tele - 2 sipuni tele i le 1 L o brine.

Sauniuniga ma le faagasologa o fualaau faisua

Salting le kapisi i brine mo le taumalulu ua faia e faaaoga fualaau faisua talavou ma fou. Ina ia faia lenei mea, e tatau ona tatou ave le vaega i luga o tagata uma foi latou fufulu ma paʻu, ona soni. Kapisi ua fautuaina e tipi i ni fasiie manifinifi, carrots ma grate i grater tele. Gata i lea, e lua le fualaau e tatau ona maeʻaeʻa fefiloi i se pesini tele (aua le lomi, e pei ona tatau ona liliu mai crispy le workpiece).

Faavaeina o meaai mama manogi

Salting le kapisi i brine mo le taumalulu e manaomia ai se fagu tioata tolu lita ma faavaa palasitika. Faʻamamā ipu le tatau ona, talu ai o le a le teuina le avanoa i totonu o le malutaga, ma i totonu o le pusaaisa. I le faaopoopo atu, o lenei appetizer o faigata se teugatupe taimi umi. Ina ua maea uma, e liliu atu lava momose ma suasua.

Ina ia fausia ai le taumalulu preform manaomia e le tele o fagu tioata ma loosely tuu ai vaega tele o fualaau faisua o kapisi grated ma carrots. Afai e manaomia, e mafai ona avea nei vaega sina tofo mamago fatu aneto po caraway.

Sauniuniga o brine

Salting kapisi brine vevela ua faia i le tele o vaega. Muamua, liligi lava le vai o le manaomia i se saucepan, ona aumai i le maʻisua. Gata i lea, e tatau ona tele le suāvai sasaa laulau masima, ma palu lelei.

Sauniuniga o le avanoa

Salting e le tupu le kapisi i brine mo le taumalulu i se tasi aso. Ina ua uma ona e taina e manaomia ai se fualaau pala umi faamasima vai pupuna. O lea, i le fagu e tolu lita ma kapisi ma carrots manaomia e sasaa spout brine, ufiufi lea i fagu gauze mafiafia ma incubate i se tulaga i le vevela o le potu mo le lua po o le tolu aso. O lea la faatasi i le aso fualaau faisua e manaomia e ati a laau laupapa e kasa uma faamaloloina.

Ina ua mavae le faamaoti taimi e manaomia e sasaa brine uma i le ulo, ia faaopoopo le suka i ai ma aumaia ai i le maʻisua. Sosoo ai, e tatau ona toe tuu i le vai vevela i le fagu ma kapisi ma carrots, e latalata tapuni palasitika, faatalitali mo cooling atoa ma tuu i totonu o se potu cooling. e le tatau ona sili atu ona e taina e tausia lo 3-4 masina.

E faapefea e aumai i le laulau

Meaai mama o kapisi i luga o se brine vevela e mafai ona faaumatia ai i totonu o le 2-4 aso ina ua uma lona sauniuniga. Mo lenei faamoemoega e manaomia le workpiece e tuu i totonu o se ipu loloto, suka ma tofo suauu, ona palu lelei.