A fua faigofie i le shank ogaumu ma pia ma mea manogi

E toatele housewives iloiloina shank talavai, fefe e kuka lenei ipu, iloiloina le faagasologa tele faigata ma le taimi alu. I mataupu faavae, tele lava e le oi ai moni recipes faigofie o le meaai ona ponāivi o tuālima o se vaega o le vae fasi puaa, ma o lea, ua saunia mo se taimi umi. Ae e masani lava ona faateia le taunuuga uma malo, o lea o nisi taimi e tatau ai e filifili ma faʻapelepele i latou ina ia lelei ma le lava ipu hearty.

Ina ia amata, filifili le tuasivivae saʻo. Faatau atu ai i se faiga refrigerated po o le aisa, e sili, o le mea moni, filifili cooling. Shank vae luma talafeagai mo le tao e sili atu nai lo le toe foi mai, ona e sili atu mea e 'ai ma vaega manifinifi ivi o gaʻo. Le pito i tua e masani lava ona faaaoga mo mea e 'ai jellied, e pei ona o loo sili atu sui gelling i le sooga.

O le fua o le shank i le ogaumu e masani lava ona aofia ai laasaga e tolu: decoction, pickling ma tao. I le atoa, e manaomia le toetoe lava i le aso, o lea e tatau ona e amata lelei i le mamao o le taunuu mai o malo. O nisi housewives o kuka tuasivivae masani lava, ua tunu, tuu fagu ma aisā o se semi-maeʻa oloa. I lenei tulaga, e mafai ona faavela i le na o ni nai itula, e unfreeze.

I le tele o variants eseese o le sili atu ona faamanuiaina - le shank fua i pia pogisa. Lea e maua o ia le sili ona suasua ma ituaiga laau manogi. I le tele auala ponāivi o tuālima (pe tusa ma le 1.5 kg) e manaomia: 0.5 lita o pia pogisa, le masima, faga laulaau, ituaiga eseese o pepa logo, 1 fasi aniani ma kero (optionally mafai e faaopoopo pasili ma aʻa seleri), o le ulu o kaliki, 2 sipuni Meli sinapi Dijon ma le 50 ml o le sosi soy.

Ina ia amata e tatau ona rinsed shank ma tuua mo 2-3 itula, taimi i lea taimi e suia ai i le vai malulu. Ona liligi vai ma tuu i le afi. Ina ua maʻi fulafula o le vai, faaopoopo masima, 5-6 faatoilaloina cloves kaliki, mea manogi ma fualaau faisua, simmered fua faatatau o le 1 le itula ma i le 1 kg mea e 'ai, ona aveesea ma faatagaina o ia e maalili.

Lenei fua mo fasi puaa ponāivi o tuālima e taʻu mai ai o le a tumau pea i le ivi, i nisi o mataupu sa ave i fafo, e tatau ona e kuka lea teisi (30-40 minute), ina ia faigofie ona faia. I le taimi o cooling o le e mafai ona kuka aano marinade. Ina ia faia lenei mea, faaopoopo sosi soy, Dijon sinapi, honey, kaliki ma oomi fefiloi lelei mea uma le malologa. I le isi itu o le laualuga o le paʻu i se naifi maai faia se pā, ina ua mavae lea e coated ma le marinade ma auina atu i le pusaaisa mo le tele o itula (e mafai ona tuua i le aso).

Talu mai lenei shank fua e manatu e faapea o le aano o manu e atoatoa saunia i le tulaga i luma o tao, o le ogaumu o le a umia e le sili atu ma le 40 minute. Ae e te lei auina atu i tua, e tatau ona tuuina i totonu o se pepa faatumu loloto, sasaa le marinade ma le toe vaega o pia. Tao o se umu moderately vevela, muamua mo le 20 minute, o le ufitia i pepa alumini ma aveesea ai, seia oo evaporation atoatoa o le pia.

Auauna atu i le ipu e mafai ona avea uma vevela ma le maalilili, ma vela fualaau faisua po o se salati malamalama. Ina ia pia e mafai ai ma e aunoa ma teuteuina. Afai e te faaaogaina le fua i luga o le ivi shank, i luma o le fafagaina o le manaomia ona faia ni nai lavea longitudinal ma se naifi maai, ma faafiti lea vaevaeina i ni vaega i le tele manaomia. I le tulaga pe afai e leai se ivi, taoina ai, liliu atu i luga o le mataupu faavae o le lisi ma le oti e tusa ai.