E faapefea ona e faia lau lava sisi Recipes Ossetian, Motugaafa, ma Lilo

alolofa sisi leʻi leva ola a itiiti faanoanoa. A tau lelei oloa pine faailoa na fuainumera astronomical, ma le mea e maua e se tagata faamaoni, aue, atoatoa lē momose. Ae peitai, aua e te lotovaivai. E mafai ona e saunia sisi Ossetian, ma o le a le avea o se faalavelaveina lava inexperience i cheesemaking. A itiiti le onosai ma le faaeteete - uma e te manaomia i tafatafa o le ogaumu. Ma o le o sina tupe itiiti e te mauaina se oloa momose lava.

O lenei sisi Ossetian ofoofogia

Le tele o le amanaiaina cheeses rennet, e lē aofia ai le agavaa mo na ituaiga mautu. Ma e matua leai se mea! O le tasi sisi Ossetian (ata i le mataupu) e le gata ofoofogia momose, ae matua aoga. O loo i ai le vaitamini taua uma, faaopoopo i ai le minerale e sili ona taua. Ona o lenei pepa faataga o le malosi o le fomai sisi Ossetian i soo se tasi ua i ai se galuega faaletino mamafa (po o tagata taaalo), faapea foi ma tagata o galulue le mafaufau. finagalo sisi ono i le taimi o maitaga, tina tausitama, ma le tupulaga laiti o so o se tausaga. Ma o pea ni nai finauga mo le mauaina e kuka Ossetian sisi i le fale.

O le mea sili ona taua - susu

faaaogaina pemita fua sisi uluai o so o se susu seia oo i le tuufaatasiga o ese "gaosia" - mo se faataitaiga, e mafai ona fesootai i le povi ma solofanua fafine. Ae peitai, e tatau ona faalenatura. Lea UHT po sterilized le fetaui oloa. O le tele o le lafoaia o le lomiga pauta - o lea e le maua ai le sisi Ossetian. Ae peitai, e pei o se isi lava. o le a a moni le lelei, rustic, ae e tatau ona e faalagolago atoatoa le manu: pupuna i lalo o le faasaina categorical. I le siosiomaga o le taulaga e tatau ona faaaoga le susu UHT ma se "opeopea" gaʻo. sa itiiti olaga fata nai lo se vaiaso - tonu lava le mea o loo manaomia.

O le vaega muamua o le faia sisi

O i latou e saunia sisi Ossetian mo le taimi muamua, ia tuu atu le galuega i le numera laiti. Ona o le a lava se amataga fa lita o le susu. E ese mai ia te ia, ave le isi afa lita o kefir mataupu gaʻo masani ma pepsin i luga o le faavae o le papa e lua i le lita o le susu. Uma manipulations o loo tauaveina i se enamel po cookware stainless, e pei o le kuka sisi Ossetian i le "alumini" O le na le talafeagai.

Susu ua sasaa i le tele koneteina ma vevela i le 28 tikeri i le ipu mafolafola (ae le maualuga atu nai lo le 32 ina ia e le tiga e faatau o le fua). e mafai ona faamafanafanaina na Kefir lalo o le vai vevela. Pepsin ua nutimomoia ma faataapeina i se faaputuga o le vai mafanafana. Muamua liligiina iokutu ma palu, e lima minute mulimuli ane - pepsin faavaivaia. Susu toeitiiti vave amata ona faamaape lalo. I lenei tulaga, e tatau ona aveesea mai le vevela ae tausia mafanafana. E mafai, mo se faataitaiga, e mafai ai e le burners i le saucepan po o le agai atu i se maa (i le taumalulu).

Ina ua mavae e uiga i se itula o anotusi o le fagu ua vaevaeina i serum ma sisi Ossetian lumanai. O le curd ua tuueseeseina i se naifi ma se fasi ipu ua faamafanafana toe i le afi filemu i le fasefulu tikeri. Na o se kuata o le itula ua compacted le sisi billet - oo i le taimi e tuu i ai i se colander.

O le laasaga lona lua o le faia o sisi

Ina ua aupito faʻatafe le whey, o le avega ua tuuina i le clot. O se ulugalii o itula Ossetian sisi ua liliu ma toe tuu i lalo o le uunaiga. O se itula mulimuli ane na siitia atu i le pepa, toe lolomi ma natia i le coolness. I lalo o le mamafa o le sisi e tatau ona faaalu i le aso. Ina ua mavae lena, sa ia rubbed masima (mo le taimi muamua e mafai ona ipu e lua, o le a teuteu ai lea e tusa ma lou tofo). E talia suesuega: sausauina o oregano, pepa, tuu atu laau o ituaiga laau manogi flavors fou sisi. E saunia o Ia ina ua mavae na o le lua aso, ae o le faailoga o le matua - o se mataupu o le fiafia i le tagata lava ia. Le na o le pusaaisa Ossetian sisi tausia e aunoa ma le fetuutuunai o le tulaga lelei ma le tofo i le itiiti ifo i le lua vaiaso. Afai e te fia faʻaumiina le fiafia, faatofu i se brine faia mai whey. Maua se suiga i le sisi, e toetoe lava e le gata o lona soifuaga fata.

Ili o le recipes uluai: Ahsan

Afai e te manao e taumafai sisi Ossetian moni, o le a maua e fai rennet nai lo le pepsin. Mo ia, faatau le manava - povi po o mutton, sasaa lava le agalelei i le masima, fuli ma tuuese se aso mo prosola. Ina ua tu sao ma mago - pe i luga o aofia ai se ogaumu, ogaumu po slabonagretoy. A rennet faamamago atoatoa, ua vavae mai le fasi ma faatofu i se serum vevela ma faamasima. a infuse Ahsan aso. O se faailoga o le naunau e avea faanenefu ma puka. Mo uma lita o le susu ua aveina le afa o se ipu sourdough.

Subtleties ma nuances

I ni nai tulafono ua faavaeina e le faamasinoga ma le mea sese o le a fesoasoani ia te oe mai le taimi muamua maua a sisi Ossetian tele.

1. Afai o loo e faaaogaina pepsin, faatali seia oo ina atoatoa faataapeina, e ese mai ai e le o atoatoa faagaoioia.
2. Ina ua uma ona faaopoopo pepsin / fefete ma palu apa te le paʻi atu, seia oo ina amata souring.
3. Colander tatau ona o le tele talafeagai: ma a tele lapoa ma se aofaiga laitiiti o le susu e le a manifinifi "pancake" nai lo o se liʻo.

Faamanuiaina o suesuega ma le manuia le taumafataga!