Ipu mālō Rusia: igoa, recipes, ata. O le fufuluina o ipu lauiloa o le tagata Rusia

meaai Rusia, ma e mo soo se tasi lenei e le o se faalilolilo, ua maua ai le lauiloa tele i le lalolagi atoa mo se taimi umi. Pe sa tatau lenei i le malaga vaega tele o tagatanuu o le malo o Rusia, le tele o atunuu i fafo e toe tuufaatasia i le aganuu o nei tagata (e aofia ai le kuka). Pe tupu ai lenei mea i luma o le taimi o Peteru, a nisi o Europa ina ia "lagona", o lea e tautala, Rusia ipu mālō o lona lava manava. I soo se tulaga, o le aso faleaiga Rusia i Amerika po o Europa - le sea e seãseã. A Rusia ipu mālō, masalo iloa i itu uma o le Atalani ma le Pasefika. Ia tatou ma o tatou auai faatasi lenei stratum lautele tulaga sagatonu o le lalolagi aganuu kuka.

ipu mālō Rusia. igoa

Tatou te amata, o le mea moni, faatasi ai ma le faaliliuina atu o le tulaga autu. E tatau ona faia, ona o nisi o le ipu mai le matou umukuka manatu sese e chefs fiafia kuka o isi atunuu, ma isi foi itu. ua masani ai tagata uma i le tala o le supo, le tele o atunuu o latou talosaga i le mauaga. Po o lo tatou alofa pai uma (o le tagata i sasaʻe foi maua analogues o lenei meaai suamalie, e taʻua o ese). O le fufuluina o ipu lauiloa o le tagata Rusia eseese kuka faigofie, ae i le taimi lava lea e tasi, oi latou o momose ma eseese, maloloina ma paleni. Ma o le a, pe afai e saunia lelei, teuteu o so o se laulau aso malolo. Ae muamua, faia ni mea digression talafaasolopito i le autu "Rusia ipu mālō:. Le igoa"

Umukuka Rus i taimi muai Petrine

Princely ma tsarist Rusia, o le mea moni, ae sa i lona lava tu masani o kuka. o loo faamatalaina ipu atunuu Rusia nisi talafaasolopito (f.t.t., Kostomarov i lana galuega taua). Na ia taʻua e faapea o le umukuka Rusia i le 15-17 seneturi ma muamua faia, atonu i lalo o le aafiaga o tu ma aganuu (e masani lava faalelotu) ma sa le o ese i le taimi lena ina eseese e tele, ma sa faigofie. O le a saunia i taimi muai Petrine i Rusia? Masani, sa vaevaeina o le laulau i le faalagolago ma skoromny - ona o le tu e tausia tulaga Orthodox faalelotu (ma nofoia o latou numera i le faa-Kerisiano, e pei ona tatou iloa, o le tele o aso i le tausaga)!

falaoa

na saunia advantageously areto rai. Characteristically, o le masima o ona faaopoopo atu i le falaoamata. A saito "sinasina" falaoamata tao taavale, manatu i se meaai mo le aso malolo. meaai masani, sagatonu talatala, ae o le soifua maloloina, mo le tagata faifaatoaga o Rusia sa oatmeal. O se saito oat vaega tunu ma milled. O le na saunia le paluga pai ma keke. e mafai ona eseese le faatumuina - ma le faalagolago, ma aano o manu, e pei o vine, sisi, iʻa, offal ma aano o manu. Faaopoopo i nisi embodiments, ma fuamoa, ma pulou aitu. areto tao - areto faigaʻai sdobny lauolaola. Faatasi ai ma isi oloa o le ogaumu e mafai ona manatua e le falaoamata ipu lauiloa o le tagata Rusia: panikeke ma fritters, Kurnik ma kotloma, fasi laau, fatu polo paluga. A meainu o sana falaoamata saunia ituaiga eseese sieli. Lē gata i lea, o loo latou muamua le tunu suamalie, uputuu ma faaopoopo suamalie e pateta tufatufaina o mai i Rusia (faaaoga māsoā pateta). Le faasalalauina maua foi ma kvass - o se inu i fermentation malosi (e ui lava sa i ai ma faigofie - 1-1.5% - tikeri, e avea o se ava malosi, sa ia le taliaina i Rusia).

Ioe muamua

O le tu masani o lo tatou cuisine - eseese soups. Le mea sili iloa o le: kapisi supo ma borscht, kasha ma rassolnik (villager). E aofia ai foi: botvinya ma asa, taliga ma hookah. Uma nei mataupu muamua e fai lava si faigofie e saunia (a sina taimi mulimuli ane o le a tatou faaali atu le auala e kuka supo kapisi).

tunipi

E manaia lena i luma o le faaali mai o le pateta i Rusia faatinoina le galuega tauave o le tunipi fualaau faisua autu. Na saunia e eseese ituaiga ma eseesega. E oo lava i se upu e faamatalaina ai le faaaogaina soo o tagata aʻa, "o se fasi keke." Ae faatasi ai ma le tui o le pateta i Europa (i le aso o Peter ma mulimuli ane) tatou te alolofa uma pateta amata e suitulaga ma suia le tunipa (tunipa ma le taimi nei e oo lava i le le ukupish faleoloa o fualaau aina).

Kashi

O le ipu o le atunuu moni o Rusia - porridge. Ona o le mea moni e faapea i aso e tele o le tausaga sa meatless, o nei ipu mai cereals salalau. Nutimomoia ma tatavale saito, sauniaina o se auala eseese. Cereals faaaoga i masani tuputupu ae i Rusia.

iʻa

ipu lauiloa Rusia le atunuu - iʻa. I le manatu o le i ai ma eseesega, o loo faaaogaina ai lenei oloa i ni auala eseese: tunu ma stewed, tunu ma tao i se umu, mafatia ma kuka mo se ulugalii. Foi vyalili ma faia o iʻa sieli. Faigatā, taliga, tamaitai faifaatoaga - ipu, lea o iʻa o loo faaaogaina le malosi foi. iʻa Caviar manatu a anagata, ae o loo faaaogaina foi i si aofaiga tele (e pei o na faatagaina nisi o le aso anapogi e spawn ai). ua faamasima lenei oloa, vyalili, vela i le vineka ma le susu o le Poppy.

Meaai ma offal

le mafai ona tatou faapea atu o le mea e 'ai i cuisine Rusia fiafia lauiloa tele (sili mo mafuaaga faalelotu). Peitaʻi, o nisi Rusia ipu mālō (tagai i le ata i lalo) e le o faia e aunoa ma ia. Mo le ipu muamua i mea e 'ai e aofia ai le supo pele ma lauiloa. Inu ma supo mea e 'ai, ma i le taliga (manatua, o le taliga o le moa). na auauna aano pupuna eseese ma i Piko ma sosi (stewed fua). Lona tao i se umu - o le tele lava moa, taaloga. Si faaaogaina malosi le tulaga faatagaina tulaga, povi ma moa, mamoe, mulimuli ane ma itiiti masani - fasi puaa. E-oloa ua masani ona faaaogaina e avea fillings mo keke ma pai uma tulaga ma ituaiga. Dichin o meaai sa: rapiti, manu, urosa aano o manu, elk pato aano o manu, geese, quails.

ipu mālō Rusia. recipes

Ae mai manatu e tatau ai ina e faataitai ma taumafai e kuka mulimuli mai se mea mai le cuisine Rusia. E pei ona taʻua, e le lava le faigata lenei recipes kuka, ina ia mafai ona iloa e tusa lava novice kuka lava le poto masani. Ae afai o le ae faafiafia uo fale po o se pudding uluai, faaaoga le recipes i lalo, ma o le a mautinoa lava ona faamalieina lou malo. O se tasi tumutumu: saunia quantitatively tele! Ina ua maea uma, cuisine Rusia ua masani ona faamatalaina i le agalelei: pe afai o le supo, ona auauna atu atoa o se pesini, ina ia 'ai mautinoa. O lea, ia faatulaga se po o cuisine Rusia!

Kuka supo faifaatoaga

O le masani ma le lava ipu masani Rusia le atunuu - supo. Oddly, e faaali e le faapea ua leva i Rusia - i le senituri lona 19, pe a avea massively tutupu faatoaga kapisi. Talu mai lena taimi, ua maua ai le lauiloa tele i totonu o Rusia, ma e le gata - iloa i le lalolagi atoa le auala e kuka faifaatoaga supo. Ma o latou faapitoa tofo (lea e mafai ona avea i le taimi muamua e foliga mai e oo lava foi edgy) faamatalaina lelei pudding vela.

Ina ia saunia le kapisi supo e tatau ona e ave: povi i luga o le ivi - o se pauna, sauerkraut - fata, o se ulugalii o carrots auala-tele, ni nai pateta auala-tele, aniani. Mo seasonings - mea manogi ma kulimi oona, laau fou.

Kuka e fai si supo faigofie

1. Le taimi muamua, e manaomia supo. O lona kuka fua masani mo 1.5 - 2 itula i se vevela maualalo, le aveesea o le foam. E fautuaina le apa e filifili se tele, e lima lita ma luga.
2. Ina ua saunia le broth, ia tatou puʻeina myasko ivi ma tuueseese ai. Oti i vaega laiti ma ua toe soloia i totonu o le apa.
3. Loʻu fualaau faisua ma pateta diced. Aniani - shinkuem, carrots - laulelei.
4. Sauerkraut lemu fufuluina i vai ma tuu faatasi lea ma le pateta i broth. Ina ua mavae le 10 minute i le 'apa ma lafo carrots ma aniani. Tatou te tuuina atu a itiiti kuka ma aveese mai le ogaumu, muai pepa ma le masima e tofo.
5. Moeiini le tapuni ma tuuina atu i le tuufaatasiga i le isi afa itula. Supo e tatau ona maua mafiafia ma mauoa: ia sipuni, e pei ona latou fai mai, sa i ai. O lenei ua saunia le supo e auauna ai i se ipu loloto, masani i le kulimi oona ma fou laau tataina.
6. O nisi nuances. O nisi e mananao e ave ma tuu fagu kapisi i le afa. Ae, e tatau lou supo e avea o se tofo oona masani, e ese mai o le a lē maua supo. O nisi e sili Fry manatu māmā i carrots ma tataina aniani grated i se apa i ai le suauu o fualaau faisua ae e te lei lafo le vaega i totonu o le apa. O nisi e sili ona e soosoo le carrots ma vavae i fasi. Ma o le auala, nai lo o le pateta i lomiga tuai fua faaaogaina tunipa - lelei, e le pe afai Rusia fai si matua!

taunuuga

Ma na i le tulaga lisi pe afai e te filifili e kuka se ipu moni o le atunuu o le tagata Rusia, o le faamatalaga igoa o le fufuluina o ipu e faigofie ona faia i le fale: Kulebyaka, taliga, tamaitai faifaatoaga, faaasu, pai ma keke, susu ma le sieli fua. Ma e recipes ua faia mulimuli ane. Olivier, povi Stroganoff, cutlets Pozharsky kapa i kulimi oona, dumplings o ituaiga eseese - foi ipu Rusia, ae latou tulai tele mulimuli ane i lalo o le uunaiga a Europa ma Asia.