Tajik cuisine: foliga ma recipes manaia

Tajik cuisine ei ai se tu masani umi, o ona lava uiga ma tekonolosi tulaga ese i le sauniuniga o le tele o ipu. Sei o tatou amata i le mea moni e faapea o le eseesega autu iloa mai isi.

Muamua, e faaaoga e Tajik cuisine toetoe lava ipu uma se aofaiga tele o oloa o aano o manu ma nisi fuamoa, iʻa, cereals (e pei o se tulafono faafoe, e faatatau buckwheat lava, sana, karite). O le ituaiga taatele o aano o manu - aano o manu 'oti, solofanua aano o manu ma mutton. Lava seasea faaaogaina moa ma kusi, ma le faaaogaina lava i fasi puaa.

Lona lua, e ese cuisine Tajik mai isi cuisines atunuu i meaai i se aofaiga tele o pi faaopoopo ma le araisa. I le faaopoopo atu, oloa falaoamata nofoia se nofoaga tutotonu - fafie, a le tagata lava ia-Buse, Finno, Lagman, keke ma isi.

Lona tolu, ei ai se ituaiga o gaosi vevela ma autu. O lea, mo supo mea e 'ai e masani ona vavae i luga i le ivi ma falai i supo maua a tofo faapitoa ma a tint brownish. Faatasi ai ma le moa paʻu e masani ona aveesea ina ua mavae kuka. So o se mea e manaomia, aemaise lava fualaau faisua, falai i se aofaiga tele o le gaʻo.

Fa, e tatau ona faafoeina le kuka i totonu o se ogāumu uʻamea lafo - o se ulo, i totonu o se apa faapitoa - apa mantovarke po o le liner, faapea foi i le tunupaʻu ma aemaise tonurah.

Lima, Tajik cuisine - o se umukuka i le tele o mea manogi, laau ma mea manogi. pepa mumu e masani faaaogaina, kumina, aneto, barberry, saffron ma isi. I le faaopoopo, na faaopoopo i meaai laau solo le manogi (sorrel, chives, Rayhon, mili, pasili, aneto, ma cilantro). O le eleele ma tuu i salati, mataupu muamua ma le lona lua, e faapea foi i le suāsusu oona.

Ono, o le ipu lona lua e masani lava ona le tumau semi-suavaia. O le mea lea, auauna atu meaai i ipu ma tulaga eseese, e faaaoga ai le fufuluina o ipu faʻafua ma faataamilo, vases, fata, teapots ma vases.

Seʻio tatou iloiloina nei i auiliili i le auala e saunia Tajik ipu atunuu. Mo se faataitaiga, pilaf Tajik, lea ei ai le tele o filifiliga kuka. Ia avea atili e tonu, aemaise talavai faalagolago i luga o le nofoaga o lona amataga.

Seʻi o tatou iloiloina auiliili o le auala e masani ai. Saunia e fa selau kalama o mutton, ipu e tolu o le araisa, ono carrots, o le tasi ipu o le gaʻo, e ono iʻo, sipuni lua mea manogi o le atunuu ma le masima. Muai fufui araisa mo le tele o itula. Tamai Mamoe vavae i fasi laiti, aniani mamanuina lelei nashinkovyvaem ma carrots vavae i ni fasiie mama. Le ulo e manaomia e aumai ai le suauu i le tulaga vevela, e tuu i se aniani itiiti. Faatali i ai e avea ma lanu enaena, ma aveese ai. Sosoo ai, tuu le tamai mamoe toe ivi ma toso saʻo e ala i le minute. I le ulo e tuu le sliced tamai mamoe, ua saesae carrots ma aniani. Faaeteete Fry vaega uma. Ona liligi le vai, faaopoopo kumina, barberry, pepa ma le masima. Maʻisua i luga o le vevela auala ma momoe mati. Tatou tuuina atu se maʻisua, ufiufi le ulo ma aumai i le le saunia.

Tajik pilaf masani lava ona saunia le faatomuaga o le faaopoopo, vaega faapitoa o loo faia le ipu a maua shades fou. E masani lava, o lea gaoioiga o se ituaiga faapitoa o pi - chickpea, e tatau ona susu mo le itiiti ifo i le sefulu ma le lua itula. I le faaopoopo atu, o le faaaogaina o cubes ma ulu atoa quince o kaliki. Ae o faaopoopoga tatau ona tusa ma le lua selau ma le limasefulu kalama i le kilo o araisa uncooked.

Afai e te faalagolago i le uputuu Tajik, talafeagai e manaomia ai se sapalai faapitoa o meaai. E tusa ai ia i latou, ua fautuaina mai mo le taumafataga o le afiafi, nofo i sufa faapitoa ma aai laulau laiti. I se piala supo tele e masani ona auauna atu, ma i luga o se tanoa faataamilo tele - o le lona lua. Ma ia tumau e masani lava ona salati ma fualaau faisua i le ipu meaai o le afiafi. Tatau ai e faaaoga le lauti green ma scones, fua ma suamalie.

Manuia le taumafataga!